Zeytinyağımız, kendi ağaçlarımızdan elle toplanan zeytinin aynı gün kendi değirmenimizde sıkılmasıyla üretilir. Aşağıda bu işi beş adımda anlattık.

1. Hasat

   Zeytini ekim ve kasım aylarında elle ve sırıkla, ağacın altına serdiğimiz örtülere toplarız. Yerden zeytin toplamayız.

2. Aynı gün sıkım

   Toplanan zeytin bekletilmeden, aynı gün değirmene gelir. Yaprak ve dallardan ayrılır, yıkanır ve kırılır.

3. Yoğurma ve ayırma

   Zeytin hamuru düşük sıcaklıkta yoğrulur, sonra yağ santrifüjle sudan ve posadan ayrılır. Yoğurma sıcaklığını 27 derecenin altında tutarız.

4. Dinlendirme

   Yağ, paslanmaz çelik tanklarda birkaç hafta dinlenir ve tortusu dibe çöker. Süzülen yağ şişelemeye hazırdır.

5. Şişeleme

   Yağı ışık almayan koyu cam şişeye ya da tenekeye doldururuz ve her ambalaja hasat yılını yazarız.

Natürel sızma ne demek?

Natürel sızma zeytinyağı, zeytinden yalnız mekanik yöntemlerle elde edilen, kimyasal işlem görmemiş ve serbest yağ asitliği oleik asit cinsinden yüzde 0,8'i geçmeyen yağdır. Bu sınır Türk Gıda Kodeksi Zeytinyağı ve Prina Yağı Tebliği'nde tanımlanmıştır. Her hasadın analizini yaptırır, sonucunu isteyen müşteriye gösteririz.

Ürünleri ürünler sayfasında, saklama ve kargo sorularını sık sorulanlar sayfasında bulabilirsiniz.